Ejercicio clase 8

 

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

 “ESPOCH”

 

FACULTAD DE SALUD PUBLICA

Escuela de Gastronomía

“Introducción al marketing gastronómico”

Nombres:	Códigos:
Victor Hugo Orozco Mendoza	191997
Fernando Abel Tucumbi Gomez	192020
Diana Lisseth Tenelanda Velema	192037
Flor Estela Villa Charicando	192029
Jonathan Daniel Acurio Guaman	192037
Rosa Angelica Guaman

 

Docente:

·       Ing. Geovanny Haro

 

Nivel:

 

·       Tercero       ¨B¨

El marketing gastronómico debe buscar satisfacer los deseos y necesidades de nuestro cliente, debemos tener como objetivo principal el pronto retorno de nuestro comensal. Pensando en los deseos y gusto de nuestro nicho ni olvidar una experiencia divertida a los jóvenes y precios accesibles a las familias.

Estrategias del marketing gastronómico

·         Copywriting: como deja claro Rosa Morel en este artículo de copywriting gastronómico, «la gente no puede saborear los productos a través de la pantalla«. Lo que se puede  hacer es generar deseo, hambre y confianza a través de las palabras. Un texto persuasivo, acompañados de una imágenes evocadoras.

• Redes sociales: el marketing gastronómico no puede dejar a un lado esta tendencia. La presencia en redes sociales es imprescindible ya que mediante ellas podemos promocionar nuestros productos.
• Eatertainment: consiste en agrupar la experiencia culinaria con entretenimiento. Como por ejemplo cenas con baile, cine y comida
• Marca: Tener una marca conocida que se asocie a unos valores es tarea del marketing gastronómico.
• Email marketing: es una estrategia de marketing gastronómico digital que trata de conservar la relación con el cliente a través del envío de emails.
• Segmentación: debemos subdividir a nuestros clientes por patrones comunes.
• Hiperespecialización: vivimos en el mundo «long tail», cubrir una necesidad muy específica puede ser muy rentable.

Razones por las que se cierra un restaurante:

·         Tomando en cuenta que nuestro principal producto es la comida debemos enfocarnos tanto en el aspecto visual y en el sabor.

·         Vender nuestros productos a un precio módico, de acuerdo al tipo de comensales con los cuales vamos a trabajar.

·         Tomar en cuenta que también vendemos experiencia, por ende debemos contar con un local con un ambiente acogedor y cómodo para nuestro comensal.

·         Ser amables con nuestros comensales, aquí también influye la eficacia y la eficiencia con la que atendemos a nuestros comensales (tiempos de espera cortos).